記事詳細ページ

牛スジレシピ　　〔牛肉といんげん豆のシチュー〕

牛スジレシピ　　〔牛肉といんげん豆のシチュー〕：画像

牛スジと豆をじっくり煮込むヨーロッパの田舎風料理です。


　　調理時間　90分
　　エネルギー　851kcal
　　塩分　　2.8g

2006.11.11：[お肉料理集]

材料　（4人分）

牛スジ肉　　500g〜600g
　A塩・コショウ・小麦粉　　各少々
白いんげん豆（乾燥）　　300g
ベーコン　　2枚
玉ねぎ　　1個
にんにく　　1片
赤唐辛子　　1本
白ワイン　　1カップ
固形スープの素　　2個
バター　　大さじ2
サラダ油　　大さじ1
　調味料＝塩・コショウ

2006.11.11 16:37：[スタッフ]：編集：削除

作り方

�，い鵑欧麁Δ録�3カップに最低6時間、できれば１晩浸す。
��牛スジとベーコンは2cm角に切り、牛スジ肉はAの塩・コショウをふり、小麦粉を　まぶす。玉ねぎは角切り、にんにくはつぶす。
��フライパンに油を熱し、強火で牛スジ肉に焼き色をつける。
�て蕕縫丱拭爾鬚箸�してにんにくを炒め、ベーコン・玉ねぎ・赤唐辛子を加えて炒める。��と水を切ったインゲン豆を加えてワインと水5カップを注ぎ、砕いたスープの素を加えて1度沸騰させる。
アクをとりながら弱火で肉が充分柔らかくなるまで1時間以上煮こむ。塩・コショウで味をととのえる。

2006.11.11 16:50：[スタッフ]：編集：削除