〔お肉屋さんのお料理レシピ〕 ロール白菜の和風煮
寒いときには温かいおかず！
暦の上では春、でもまだまだ寒い！氷点下の日が毎日のように続いています。
そんなときにはアツアツのロール白菜はいかがでしょう。
使いさしの小さな葉も立派な主役に変身です。
お年寄りにも喜ばれる和風味。風邪ひきさんや受験生にもおすすめです。
スタミナをつけて、この冬をのりきりましょう！
2006.02.04：[お肉料理集]
作り方
�’鮑擇論�ってラップに包んで耐熱皿にのせ、500ｗの電子レンジなら5分加熱する。シイタケは軸をとって、粗みじんに切る。
��挽肉をボールに入れ、下味のしょうゆ、酒、コショウと溶き卵、ネギ、ニンジン、シイタケを加え、手でよく混ぜ合わせる。
�Ｇ鮑�2枚を少し重ねて縦長に置き、�△糧堝�の1/4量を手前にのせる。1回くるりと巻き、左右を折ってから向こう側に向かってしっかり巻く。残り3個も同様に作る。
�て蕕豊�の巻き終わりを下にして入れ、湯1/2カップ、だしの素、酒大さじ4、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、塩少々を加える。アクを取りながら弱火で20分〜30分煮て中まで火を通し、味を含ませる。
�タ�べやすく切って器に盛り、生姜の千切りを添える。
材料（4人分）
豚挽肉・・・・200ｇ
下味（しょうゆ大さじ2 酒大さじ1 コショウ少々）
白菜 ・・・・小8枚
生シイタケ・・2枚
溶き卵・・・・1/2個
長ネギのみじん切り・・小さじ2
ニンジンのみじん切・・大さじ4
だしの素 ・・・小さじ2
生姜 ・・・・1かけ
調味料（酒、しょうゆ、みりん、塩）